Les variétés cultivées à la ferme

Légumes  -  SAISON 2020

Tomates cerise Miel du mexique

Cette variété ancienne offre de nombreux petits fruits ronds de couleur rouge vif, d’une centaine de grammes. Ils sont peu sensibles à l’éclatement. Leur chair juteuse contient peu d’acidité.

Persil géant d'italie

Le Persil Géant d'Italie est une variété à fort développement, très parfumée

Persil Tubereux

Le persil à grosse racine ou persil tubéreux est un légume oublié rare qui revient au goût du jour pour sa délicieuse saveur proche du céleri et du panais. Le persil à grosses racines est entièrement comestible, les feuilles s'utilisent comme le persil commun 

Potiron Atlantic Giant

Variété coureuse, a très gros fruit ( parfois faisant plus de 1 m de diamètre ) à la chair très épaisse, de couleur orange clair, de moyenne qualité. On l'utilise en potage, mais est souvent utilisée pour les décorations Halloween 

Batavia iceberg

Pommes compactes à dessous bien fermé d'un vert brillant, homogènes 

Chicorées très fine

Plante ronde, très belle découpe de feuille. Nombreuses feuilles à cœur. 

Courgette

Fruits de couleur vert foncé et de forme cylindrique. utilisée en gratins, ratatouille, farcie ou sautée à la poêle, chair est très tendre et fondante.

Navet Boule d'or

Très ancienne variété demi-hâtive admirable par sa rusticité. Racine complètement sphérique lorsquelle n'est pas très développée et qui s'aplatit légèrement à pleine maturité. Peau de couleur jaune et très lisse.

Navet col violet

Variété à chair blanche et de coloration extérieure blanche et violette sur la partie supérieure. 

Tomate Couille de taureau

La tomate Couille de taureau est une variété ancienne de mi-saison à croissance indéterminée, originaire d´Andalousie, rapportée en France par les réfugiés espagnols durant la dernière guerre civile. 
Cette variété produit de très gros fruits rouges, lisses, d´environ 300 à 350 g en moyenne mais pouvant atteindre largement + de 500 g,

Tomates Yellow giant Belgium

Variété à fruit rond à épiderme jaune lumineux. Légèrement côtelé en partie supérieure les fruits à chair dense et fruité pèsent de 300 à 500 gr.

Tomate Matina

Primeur de pleine terre à feuille de "pomme de terre", fruits de taille moyenne d'un rouge lumineux.

Tomate Noir de crimée

Gros fruit sucré à peau et chair rouge sombre de bonne qualité gustative.

Concombre arménien

Le Concombre Arménien est une variété rare, très populaire en Arménie. Il produit des fruits de 40 cm en moyenne pouvant atteindre jusqu'à 1 m à la saveuur très douce, sucré, sans amertume. 5 à 10 cm de diamètre.

Bette Geante de fordhook

Produit de belles cardes blanches larges et épaisses.

Bette gruner

Le goût se rapproche de celui des épinards et se consomment cuites

Poivron Jumbo

Gros fruits épais au goût doux et sucré, de couleur vert foncé virant au rouge

Courge Butternut

variété de courge musquée,  plante de la famille des cucurbitacées.

Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.

Gombo

Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est consommé cru, cuit et parfois sous forme déshydratée. Sa saveur et sa texture particulière, ainsi que les composés nutritifs qu’il contient en font un légume qui gagne à être connu.

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Le projet

Installé depuis juin 2015 nous développons dans le hameau des tours, sur la commune de Florentin la capelle,une micro ferme aux pratiques permaculturelles et biologiques. 
Notre conviction est que l'emploi de produits chimique est totalement inutile pour obtenir de belles récoltes !
Une activité de maraîchage de légumes diversifiés et de production de semences paysannes pour notre usage a vu le jour en 2016 , 2018 à vu l'implantation d'un premier hectare de vigne pour la production future d'un vin IGP.

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